Корнеры грузинской кухни в фудмолл Депо и Даниловский рынок

Старт управления рестораном на стадии строительства и запуска Работа с контролирующими органами Разработка стандартов качества обслуживания Подбор,обучение ,адаптация и аттестация персонала Помощь в разработке рекламной политики ресторана Участие в разработке меню ,составление барной,винной и чайной карты Работа с поставщиками ,заключение договоров поставок и обслуживания. Контроль поставок,расходов,списаний, качества Работа с гостями,организация мероприятий Контроль за надлежащим исполнением сотрудниками своих обязанностей Организация тренингов для персонала

- Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; - Внедрение маркетинговых программ; - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); - Контроль документооборота в ресторане; - Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей, поддержание постоянной связи с гостями ресторана.

- Увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета; - Внедрение маркетинговых программ; - Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, оценка работы и карьерное развитие сотрудников); - Контроль документооборота в ресторане; - Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей, поддержание постоянной связи с гостями ресторана.

1) Управление персоналом:
-проведение регулярных собраний коллектива;
-организация и контроль проведения обучения персонала, тренинги, курсы, дегустации и т. д.
-формирование корпоративной культуры персонала
-контроль кадровых перестановки, набор и увольнения персонала
-обеспечение корректного взаимодействия между работниками различных подразделений кофейни
-проведение инструктажа по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка.

 2) Управление финансовой деятельность:

-контроль начисления и выплат заработной платы
-подпись счетов, документов
-контроль расходов и прибыли предприятия
-контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах
-отчетность перед инвесторами о прибыли предприятия
-контроль документооборота
-проведение различных маркетинговых акций
-контроль наличия и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.

 3) Организация работы и контроль поставленных задач:

-работа с поставщиками, закуп сырья, снижение с/с
-контроль выполнения обязательств перед поставщиками и подрядчиками
-контроль соблюдение стандартов сети
-контроль качества продукции
-контроль работы отдела маркетинга Управление сетью кофеен (5 филиалов)

поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, наставничество, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризации; открытие-закрытие смены согласно чек листам; поддержание взаимодействия кухня –зал; взаимодействие с гостями; разрешение конфликтных ситуаций.

Организация работы, ведение фин.отчетности, кассовая дисциплина, набор и обучение линейного персонала, общение с гостями заведения, урегулирование взаимоотношений и микроклимата в коллективе. Работа на результат, отчетность.