Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 32 года, родился 5 августа 1993
Тбилиси, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 13 лет 11 месяцев
Май 2019 — по настоящее время
7 лет
Сеть кафе Home
Керчь
Бренд-Шеф сети кафе Home
Руководство кухнями заведений.
Разработка меню
Взаимодействие с гостями
Контроль и качество бесперебойной работы кухни
Подбор и обучение Персонала
Работа с поставщиками и др.
Декабрь 2018 — Май 2019
6 месяцев
Москва
Старший повар
Организация бесперебойной работы кухни.
Поддержание идеального качества блюд.
Проведение закупок и приема товаров.
Обучение новых сотрудников.
Июнь 2018 — Декабрь 2018
7 месяцев
Ресторан «Магадан Веранда"
Москва, instagram.com/magadan.official?utm_source=ig_profile_share&igshid=11duqs7vqkcob
Су-шеф
Принимал участие в открытии и запуске ресторана. Ключевые обязанности:
Работа на выдачи и контроль качества отпускаемых блюд.
Контроль качества продуктов.
Создание команды, обучение и мотивация персонала.
Контроль за соблюдением правил и сроков хранения продуктов.
Контроль за соблюдением технологий приготовления блюд.
Декабрь 2015 — Апрель 2018
2 года 5 месяцев
Кафе "Bon Appetit"
Керчь, instagram.com/bon.kerch?utm_source=ig_profile_share&igshid=166x69pz0pc88
Шеф-повар
Обязанности:
- Организация работы кухни.
-Контроль качества блюд.
-Проработка основного меню и спец. предложений с учётом сезонности и сибестоимости.
- Подбор, обучение и мотивация персонала.
- Заявки и контроль качества закупок.
- Проведение кулинарных мастер-классов, гастрономических мероприятий и контакт с гостями.
-Контроль саблюдения сан.норм и правил.
-Учёт и проведение инвентаризаций.
К достижениям могу отнести:
- Хорошую репутацию кафе и кухни.
- Ежигодный прирост гостей.
-#1 в Tipadviser
-Рост постоянных гостей.
Июнь 2015 — Декабрь 2015
7 месяцев
Кафе Вкус Жизни
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в соответствии с тех картами , внутренними требованиями предприятия с соблюдением санитарных норм.
Май 2013 — Май 2015
2 года 1 месяц
Ресторан Пасейдон
Повар
Приготовление блюд в соответствии с тех. Картами, внутренних стандартов и соблюдением санитарных норм и правил.
Май 2012 — Апрель 2013
1 год
Повар в семью
Приготовление блюд в составе небольшой команды для семьи частных лиц в отдельном частном ресторане.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Ответственный,целеустремленный, комуникабельный.
Обладаю лидерскими качествами, стрессоустойчив, умею работать в команде. Нацелен на результат.
Обучаюсь кулинарии и менеджменту, занимаюсь спортом и улучшаю личностные качества.
Посещаю кулинарные и кондитерские мастерклассы.
Работал в заведениях русской, украинской, паназиатской, европейской кухни.
Специализируюсь на крымских местных продуктах, рыбе и морепродуктах.
Провожу гастроужины и другие гастрономические мероприятия.
Запускаю кафе с нуля.
Обновляю меню в действующих заведениях.
Неоконченное высшее образование
2013
Неоконченное высшее образование
Крымский экономический институт Киевского национального экономического университета им. В. Гетьмана, Симферополь
Производство пищевой продукции , Техник-технолог производства пищевой продукции, Повар 5р
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не более часа