- Соблюдать правила и последовательность подготовки бара к обслуживанию гостей; - Соблюдать установленные стандарты одежды и аккуратный внешний вид; - Оформлять барную стойку и витрину в подразделении; - Контролировать наличие и поддержать необходимый запас барной посуды, барных аксессуаров, продукции, кофе, охлажденных и прочих напитков, в случае нехватки запасов, сообщать поставщику либо администратору подразделения; - Обслуживать гостей и принимать заказы; - Владеть необходимыми сведеньями о кофе и прочих напитках; - Оказывать помощь гостям в выборе кофе и прочих напитков; - Приготавливать и подавать кофе и прочие напитки; - Владеть техникой и методикой приготовления смешанных напитков, выбирать технические устройства и посуду для приготовления кофе и прочих напитков; - Соблюдать и владеть правилами подачи кофе и прочих напитков, соблюдать температуру подачи кофе и прочих напитков; - Соблюдать правила хранения кофе; - Производить расчет с гостями; - Соблюдать инструкции по работе с кассой; - Соблюдать порядок расчета с гостями; - Осуществлять уборку бара; - Контролировать постоянную уборку витрины и рабочей зоны; - Контролировать соблюдение санитарных требований к бару; - Осуществлять кассовые операции; - Осуществлять операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность; - Осуществлять выдачу чека, сдачи, а также гашение чека; - Вести на основе приходных и расходных документов (чеков) журнал учета; - Сверять фактическое наличие денежных средств с остатком журнала учета и программы "QR"; - Повышать свою профессиональную квалификацию; - Рационально организовывать текущий рабочий день; - Участвовать в программе обучения и развития персонала организации, посещать тренинги, семинары, мастер-классы и т.д.; - Выполнять все распоряжения руководства распоряжения; - Бережно относиться к имуществу работодателя.

- Организация эффективной работы кофейни; - Руководство персоналом в стандартных и нестандартных ситуациях; - Составление графиков работы сотрудников; контроль их выполнения; - Обучение сотрудников взаимодействию с системой CRM и контрольно-кассовой техникой; - Разъяснение сотрудникам о правилах ведения книг внутренней отчетности; - Контроль корректной работы кассовой техники; - Разъяснение сотрудникам о запрете разглашения кассовых данных третьим лицам; - Обучение сотрудников открытию и закрытию смены; контроль соблюдения и не соблюдения своевременного открытия, указанного в графиках; - Контроль соблюдения сотрудниками стандартов приготовления и подачи напитков согласно ТТК, контроль качества приготавливаемых напитков, направление на переаттестацию и повторное обучение в случае несоответствия; - Организация работы системы «Тайный гость»; - Поиск кандидатов для выполнения тайного посещения, предоставление инструкций, разъяснение целей задач в рамках системы; - Контроль исполнения посещений и их вознаграждения; - Прием отчета о прохождении, анализ, коррекция работы бариста при обнаружении несоответствий. Отчет руководству об итогах проверок; - Контроль рабочих процессов и соблюдения сотрудниками стандартов заведения; - Контроль наличия копий всех необходимых правоустанавливающих документов внутри каждого кофе-поинта (регистрационные данные, договоры, и.т.д.; - Контроль наличия производственных документов (ТТК, инструкции, журналы проверок и.т.д.); - Контроль наличия общедоступных книг в свежей редакции от текущего года в уголке потребителя (Книга отзывов и предложений, Права потребителя, Правила торговли, Права предпринимателя); - Разъяснение бариста основ работы с оборудованием и материальной ответственности, лежащей на бариста; - Контроль соблюдения чистоты кофе-поинта согласно табелям уборки, исправление в случае обнаружения несоответствий по средствам замечаний бариста; - Контроль за соблюдением корректного начисления заработной платы, согласно сеткам, внутри каждого кофе-поинта с помощью проверки журнала внутренней отчетности или системы CRM; - Контроль за соблюдением униформы и её обеспечением (при её отсутствии); - Выявление недобросовестных действий со стороны бариста, таких как нарушение кассовой дисциплины, а также заведомо ложные действия с наименованиями товаров и системой лояльности гостей в угоду собственной выгоде; - Контроль качества работы оборудования, организация своевременного планового диагностического ремонта оборудования. - Контроль сроков годности продукции, проведение инвентаризаций; - Разрешение конфликтных и иных ситуаций с гостями, негативно влияющих на репутацию сети; - Работа с негативными и положительными отзывами в социальных сетях совместно с SMM специалистом; - Помощь бариста в работе; выход в смену при невозможности замены. Организация бесперебойной работы всех кофе-поинтов вне зависимости от обстоятельств; - Оформление необходимых документов и отчетности, касательно деятельности кофе-поинтов; - Подбор и работа с персоналом; - Собеседования с соискателями; - Ведение наличия в базе документов, удостоверяющих личность бариста, а именно: ксерокопия паспорта, медицинская книжка, трудовой договор; - Разъяснение о правилах общения с гостем, соблюдение внутрисетевой концепции «Искреннего сервиса»; - Контроль наличия и заказ барного оборудования и аксессуаров, продукции, кофе, охлажденных и прочих напитков; - Соблюдение на всех кофе-поинтах наличия средств противопожарной охраны, организация их наличия и актуальности; - Повышать свою профессиональную квалификацию; - Участие в программе обучения и развития персонала организации, посещать тренинги, семинары, мастер-классы и т.д; - Выполнять все распоряжения руководства, связанные с рабочим процессом заведения; - Вносить на рассмотрение предложения по оптимизации внутренних процессов кофе-поинтов; - Вести активный/пассивный поиск поставщиков, дальнейших переговоров; - Создание, контроль, учет заявок; - Создание и ведение ТТК в Бэк-офисе CRM системы.