Запуск производства. Оптимизация и доработка производственного оборудования Подбор оборудования. Разработка карты сортов и рецептур Ведение производственного процесса. Планирование производства и поставок. Подбор сырья и материалов. Текущее обслуживание оборудования и прочее. Гран-при по иогам проведения дегустации пивоваренной продукции, производимой в Ростовской области 2020 г. Победитель регионального этапа всероссийского конкурса "Лучший по профессии" в номинации "Лучший пивовар", участник всероссийского конкурса в 2020 г

Детальный расчёт рецептур крафтовых сортов. Оптимизация производственного процесса с учётом используемого оборудования. Ведение,контроль технологического процесса на всех стадиях. Перерасчёт "кастрюльных" рецептов на промышленные объёмы с учётом специфики сырья и используемого оборудования.

Ведение всех этапов тех.процесса производства пива, контроль текущих параметров и качества готовой продукции. Планирование производства в соответствии с текущими потребностями ресторана. Разработка сезонных сортов. Ведение склада сырья и материалов, планирование поставок, формирование заявок на поставки. Сдача отчётности, проведение инвентаризации. Планирование, организация и проведение санитарно-гигиенических мероприятий. Обслуживание производственного и разливного оборудования. Монтаж и запуск производства.

Ведение всех этапов тех.процесса производства пива, планирование производства, контроль текущих параметров и качества готовой продукции. Обслуживание производственного и разливного оборудования. Планирование, организация и проведение санитарно-гигиенических мероприятий. Участие в монтаже и запуске производства.

Должностные обязанности: - организация и контроль технологического процесса производства полиграфической продукции; - расчёт себестоимости и продажной стоимости продукции; - разработка спецификаций, технологических карт для вновь осваиваемой продукции; - нормирование расходов сырья и материалов, контроль и обоснование фактического расхода; - подбор сырья и материалов; - систематизация просчётов стоимости продукции и полиграфических услуг. Достижения: - запуск "с нуля" направления "открытки", выход данного направления в "топ 5" по РФ по итогам 2015 года; - запуск 90 новых типов изделий; - бесперебойная и и безаварийная работа предприятия по ведомым направлениям.

Должностные обязанности: - организация технологического процесса и лабораторного контроля производства на всех этапах , собственноручный контроль и ведение ряда процессов.. - внедрение системы менеджмента безопасости продукта, согласно требованиям ТР ТС 021/2011. - разработка рецептур напитков, подбор компонентов на основании имеющегося на рынке предложения - нормирование расходов сырья и материалов, контроль и обоснование фактического расхода, - разработка технологических схем - базовое проектирование инженерных систем водоснабжения и продуктопроводов. - подбор технологического оборудования. - организация систем водоподготовки - работа с органами роспотребнадзора, независимыми организациями по вопросам получения разрешительной документации, сертификации, подтверждения соответствия и т.п. Достижения: Запуск производства «с нуля» Бесперебойная и безаварийная работа предприятия Создание эффективной системы контроля качества и прослеживаемости продукции, успешно проходящей аудиты клиентов – федеральных торговых сетей.(система контроля качества по стандартам не сертифицирована.) Создание технологической схемы с минимизацией риска отклонений. Вкусный лимонад

- организация технологического процесса индустриальной прачечной (прачечная – клиент компании) - продвижение продукции компании, отсечение конкурентов - нормирование расходов материалов, контроль за расходом - внедрение, адаптация, модернизация технологических схем, подбор режимов работы оборудования, программирование оборудование в пределах интерфейса. - монтаж, поддержание технического состояния дозирующего оборудования. - работа со сторонними поставщиками неконкурентных материалов - работа с отчётностью итп. - работа с лояльностью заказчика ( руководства прачечной) - консультативное обучение персонала прачечной - работа по вышеназванным пунктам на выезде на внешних объектах. Достижения: Участие в запуске производства в Ростове-на-Дону Бесперебойная работа объекта Совместно с электронщиком предприятия первыми разобрались с настройками и «довели до ума» китайские стиральные машины Sailstar, коих заказчик закупил много без опыта предварительной эксплуатации. Позже опыт активно внедрялся по стране Стабильное поддержание показателей качества на уровне «выше среднего по филиалам».

- организация технологического процесса и лабораторного контроля производства безалкогольных напитков - участие в запуске производства "с нуля" - разработка рецептур напитков, подбор компонентов на основании имеющегося на рынке предложения - нормирование расходов сырья и материалов - разработка технологических схем - организация системы водоподготовки - работа с органами роспотребнадзора по вопросам получения разрешительной документации и т.п.

Цикл лабораторных анализов сырья и готовой продукции. Контроль технологических процессов

- ведение, контроль текущих параметров процесса производства сусла - расчёт и приготовление дозировок хмеля, молочной кислоты, патоки - приём на склад солода и патоки - первичная наладка оборудования

- ведение, контроль текущих параметров, производственного процесса выращивания хлебопекарных дрожжей - расчёт дозирования питательных сред - контроль качества готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям - контроль основных физико-химических параметров сырья - контроль чистоты оборудования

Обучающий семинар, Новая версия международного стандарта ISO 22000:2018..."

Обучающий семинар, Система менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами HACCP и требованиями ISO22000:2005,FSSC22000:2011

Химический/Химия природных и высокомолекулярных соединений, химия