Рекомендации и сервис

Наработка клиентской базы, оформление отгрузок ЮЛ и ФЛ

Сервис в зале ресторана

Обеспечение алкоголем, отслеживание остатков, пополнение, в соответствии с продажами

•Формирование винной карты •Работа с гостями в зале , консультации по винной карте , эногастрономии. •Проведение тренингов для персонала по винам и последующие аттестации •Ведение учёта вин , контроль остатков и оборота вина в ресторане •Заказ вина ,крепкого алкоголя и прочего барного продукта. •Отчётность перед руководством за оборот вина и его товарный остаток. •Проведение мотивационных программ и конкурсов по продажам вин. • Привлечение новых поставщиков • Проведение регулярных эногастрономических ужинов, мастер - классов.

•Обслуживание гостей ресторана в соответствии со стандартами сервиса. •Успешное участие в мотивационных конкурсах по продажам. •Инвентаризации зала и бара. •Работа на баре, приготовление и отдача барного продукта , соблюдение санитарных норм, прием товара.

Все функции бармена + Функции сомелье: работа с винной картой (более 70 позиций), консультирование гостей, увеличение объёма продаж, выполнение плана, заказ продукции, проведение дегустаций, работа на встречах с виноделами, мониторинг продаж. + Работа бар-менеджера: Мониторинг и заказ продукции бара, разработка, просчёт и введение новых сезонных и постоянных позиций барного меню. Поддержание и увеличение уровня продаж. Создание и ведение тех.карт. Инвентаризация. Обучение и стажировка персонала. Модернизация бара и оптимизация рабочего процесса.

Коктейльный бар, контактная стойка, активное участие в создании коктейльной и винной карты, проработка рецептур и подачи коктейлей, приём товара, работа с кассой и r-keeper.

Встреча и расположение гостей, обслуживание a la carte. Приготовление и подача напитков.

Приготовление напитков преимущественно на основе кофе

Обслуживание гостей лаунж бара, ресторана, клуба, обслуживание номеров и банкетов.

Обслуживание гостей лобби-бара

Работа в барах лобби, кафе, винного бутика, на шведской линии

обслуживание банкетов с участием высокопоставленных лиц государств, чиновников олимпийского комитета и пр.; работа с гостями за барной стойкой ресторана, SPA; обслуживание гостей на фуршетах и a la carte

обслуживание гостей за барной стойкой и в зале ресторана, а также, при необходимости, room service работа с кассой, расчёт гостей