Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более двух недель назад

Мужчина, 34 года, родился 13 августа 1991

Светлогорск (Калининградская область), готов к переезду (Азербайджан, Грузия, Другие регионы, Казахстан, Калининградская область, Краснодарский край, Ленинградская область, Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Свердловская область), готов к командировкам

Шеф-повар

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 11 лет 8 месяцев

Март 2020 — Февраль 2022
2 года
Отель Хартман

Светлогорск (Калининградская область), hartmanhotel.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Открытие ресторана с "0",организация и координирование бесперебойной работы кухни(штат-13 человек),запуск меню аля-карт,сезонных блюд,меню шведской линии.Калькуляция блюд,расчёт себестоимости,работа iko,ХААСП.
Февраль 2018 — Февраль 2020
2 года 1 месяц
Отель Спа-Зеленоградск.

Зеленоградск, spazelenogradsk.ru

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Организация бесперебойной работы кухни,составление меню аля-карт и сезонных спец.предложений,разработка меню шведской линии,калькуляция,тех.карты,работа с ХААСП,работа с iiko.
Февраль 2017 — Февраль 2018
1 год 1 месяц
Отель Русь,Светлогорск

Калининградская область, russ-hotel.ru/

Су-шеф
роработки меню,спец.предложений.Регулирование бесперебойной работы кухни.Составление заявок на продукты,работа с поставщиками.Работа с русской и европейской кухнями.
Январь 2015 — Январь 2017
2 года 1 месяц
Отель Grand Palace,Светлогорск

Калининградская область, grandhotel.ru/

Су-шеф
Проработки меню,спец.предложений,банкетного меню.Регулирование бесперебойной работы кухни.Составление заявок на продукты,работа с поставщиками.Работа с русской и европейской кухнями.
Декабрь 2013 — Сентябрь 2014
10 месяцев
Ресторан Dolce vita,Екатеринбург

Свердловская область, dolcevita-ekb.ru/ru

Повар-универсал
Приготовление блюд итальянской кухни из продуктов высокого качества:лангустины,камчатский краб,белые трюфели из альбы,морской чёрт, осьминоги, буратта,ботарга,устрицы и т.д. Работа в холодном,горячем цехах,угольном гриле, работа пиццайоло на дровяной печи. Опыт работы с итальянским шеф-поваром Витторио Соверина в опытной команде поваров.
Декабрь 2011 — Декабрь 2013
2 года 1 месяц
Ресторан Emporio Armani caffe,Екатеринбург

Свердловская область

Повар-универсал,затем су-шефом
Работа в холодном,горячем,кондитерском цехах,работа с пиццей и итальянской кухней.Проработка основного меню,меню бизнес-ланчей,спец.предложений со вставками разных кухонь мира.Работа с итальянским шефом Витторио Соверина.
Апрель 2010 — Декабрь 2011
1 год 9 месяцев
Траттория Портофино,Екатеринбург

Свердловская область, portofino-ekb.ru/ru

стажер,далее повар-униврсал
Стажер,далее повар-универсал.Работа в горячем,холодном цехах,повар первых блюд и соусов.Получение первых поварских навыков,изучение итальянской и европейской кухонь.

Навыки

Уровни владения навыками
Работа в команде
Креативность
Работа с поставщиками
Контроль качества
Общественное питание
Мобильность
Управление производственным персоналом
Проведение инвентаризаций
Организаторские навыки
Водительское удостоверение категории B
Обучение персонала
Заключение договоров
Руководство коллективом

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Безграничная любовь к своему ремеслу,креативность,стрессоустойчивость,мобильность,работа в команде,высокая работоспособность.Люблю постигать новые грани в кулинарии.несколько раз посещал выставки EXPO,кулинарные мастер-классы,гастроужины.Прошёл обучение в кондитерской школе Александра Кислицына.Запуск заведения с "0".Люблю изучать и внедрять новые и современные технологии приготовления,изучаю и внедряю разные кухни мира.Люблю спорт,путешествия,литературу,активный отдых.По запросу могу выслать портфолио,страничку в Insragramm.

Среднее специальное образование

2011
Среднее специальное образование
Екатеринбургский торгово-экономический техникум
Технология продуктов общественного питания, Технолог-повар 4-го разряда

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения