Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл 17 минут назад
Мужчина, 37 лет, родился 3 августа 1988
Москва, готов к переезду (Грузия, ОАЭ, Чехия), готов к командировкам
Су-шеф,Шеф повар.
250 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 17 лет
Июль 2024 — по настоящее время
1 год 10 месяцев
Лаки групп
Старший сушеф
Инвентаризация кухни, составление графика подразделений,заявка продуктов их контроль, фот кухни,контроль качества продукции,разработка и внедрение меню,дегустации,презентации новых позиций,
Ноябрь 2023 — Июнь 2024
8 месяцев
Ресторан Due Forni
Старший сушеф
Работа с документами,составление графика поваров,проведение инвентаризации,набор и обучение поваров,прием и заказ продуктов,контроль отдачи блюд ,проработка сезонного и основного меню.
Июнь 2023 — Октябрь 2023
5 месяцев
ООО Лигарест Sartoria Lamberti
Технический шеф повар
Полный документ оборот ,составление графика кухни,руководство коллективом 15 человек,проработка и обновление меню
Январь 2023 — Июнь 2023
6 месяцев
OshDubai Restaurant Zoe/Leo
Шеф-повар
Открытие и запуск ресторана,обучение сотрудников,составление графика кухни,проведение инвентаризации,работа с поставщиками
Январь 2022 — Январь 2023
1 год 1 месяц
ООО Лигарест, Sartoria Lamberti
Технический шеф повар
Составление графика смен поваров,контроль заготовок и отдача блюд на раздаче,проведение и разбор инвентаризации,участие в разработке блюд,составление и контроль заявок продукции,контроль себестоимости блюд.
Февраль 2020 — Декабрь 2021
1 год 11 месяцев
Моцарелла Бар
Шеф-повар
Открытие заведения,постановка меню,бесперебойная работа предприятия,контроль качества,ревизия,закуп продуктов,обучение персонала.
Ноябрь 2018 — Февраль 2020
1 год 4 месяца
Голый Повар
Краснодар
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший сушеф
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
контроль заказа продуктов.
составление графика смены поваров
контроль по инвентаризации продуктов
Май 2017 — Октябрь 2018
1 год 6 месяцев
Мадьяр, ООО Томми Ли
Краснодарский край, www.madyar.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Старший сушеф
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
контроль заказа продуктов.
составление графика смены поваров
контроль по инвентаризации продуктов
Июнь 2016 — Апрель 2017
11 месяцев
Ресторанные Традиции,Ginza Pr.
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
приготовление блюд грузинской и европейской кухни
организация работы на кухне, обучение персоналом кухни,
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
Заказ и контроль продуктов,составление графика смены поваров,контроль по инвентаризации продуктов.
Март 2013 — Март 2016
3 года 1 месяц
Турандот
Москва, www.turandot-palace.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бригадир поваров
Проведение мастер классов.
Участие на дегустациях от шеф-поваров разных стран.
приготовление блюд японской и паназиатской кухни
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
Контроль заказа продуктов.
Июнь 2012 — Май 2013
1 год
Баден-Баден
Сочи, badenbadensochi.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Приготовление блюд различного формата,
приготовление блюд японской,европейской и немецкой кухни
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
заказ и контроль продуктов,проведение ревизии.
Апрель 2011 — Май 2012
1 год 2 месяца
Nippon House
Сочи, nippon-house.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Суши-повар
приготовление блюд японской кухни
организация работы на кухне
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей.
Июль 2010 — Март 2011
9 месяцев
Волгоград
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
приготовление блюд японской и европейской кухни
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
контроль заказа продуктов.
составление графика смены поваров
контроль по инвентаризации продуктов
Февраль 2010 — Июль 2010
6 месяцев
Москва, www.tanuki.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бригадир смены
приготовление блюд японской кухни
организация работы на кухне
составление меню и введение новых блюд
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
контроль заказа продуктов
Март 2009 — Январь 2010
11 месяцев
Нияма
Москва, www.niyama.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Суши-повар
приготовление блюд японской кухни
организация работы на кухне
контроль процессов приготовления блюд
качественное исполнение своих обязанностей
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Средний уровень
Обо мне
Отличное знание итальянской , японской, европейской и паназиацкой ,грузинской кухни.Организация и постановка работы на кухне. Качественное приготовление блюд
Портфолио
Среднее специальное образование
2008
Среднее специальное образование
Волжский Политехническсий Техникум
Рат, автомеханик
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2017
Краснодарский Торгово -экономический колледж
Краснодарский Торгово -экономический колледж, повар
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения