Консультирование ресторанов в Тбилиси Разбор и улучшение финансовых показателей Разработка и реализация маркетингового плана Помощь в подборе и обучении персонала

Управление 7 объектами на ввереной территории Контроль финансовых показателей Контроль заказов и закупок на точки Аналитика продаж Обучение персонала Анализ и отчёт по инвентаризациям Контроль выполнения маркетинговой программы

Организация Фестиваля Вся Грузия в одном Флаконе, июль 2017. Привлечение более 30 участников на площадку. Посещаемость - 40 000 человек за 2 дня. Координация площадки. Разработка и реализация маркетинговой стратегии. Более 50 публикаций и анонсов в СМИ (печатных и digital) в Москве и Московской области.

Поиск и обучение персонала Разработка маркетингового плана и бюджета Разработка и защита бюджета перед собственников Поиск и утверждение поставщиков Взаимодействие с государственными проверяющими органами Оформление разрешительной документацией Выполнение плана продаж

-Открытие 3ех ресторанов с нуля (контроль строительных работ, заказ оборудования и сырья, работа с архитектурными проектами, набор и обучение персонала, подготовка документации, ведение проекта с момента поиска площадки до момента открытия точки, взаимодействие со строительной бригадой, закупки) -Планирование и организация ежедневной работы -Финансовое планирование -Обеспечение соблюдение правил и норм в ежедневной работе ресторана -Взаимодействие с головным офисом в Нью-Йорке (финансы, аудит, маркетинг и развитие) -Анализ эффективности работы -Управление персоналом -Поддержание качества сервиса -Контроль работы кухни и качества продукции -Участие и организация мероприятий с партнерами -Контроль и речение организационных и хозяйственных вопросов -Полный контроль отдачи крупных заказов (частные лица, кейтеринг для Mercedes Benz Fashion Week, Cosmopolitan, Esquire, Red Bull, Медиахолдинг Дождь и т.д.). Осуществлено более 15 крупных проектов за последние полтора года. Контроль качества отдаваемой продукции, организации площадки и персонала, планирование бюджета, пост-отчетность по маркетингу и финансам. -Контроль еженедельных закупок продуктов питания, химии и чистящих средств, инвентаря, упаковки в соответствии с запланированным бюджетом -Контроль соблюдения правил безопасности, норм СЭС -Работа с документами сотрудников - меднижки, разрешительные документы, внутренние журналы и акты -Организация грамотной логистики - 2 склада, контроль запасов на точках, учет всех перемещений товара - Контроль за состоянием оборудования и инвентаря -Участие в разработке и утверждение рекламной и маркетинговой стратегии заведения -Опыт руководства коллективом более 60 человек -Знание документооборота в ресторане -Разработка внутренней корпоративной политики по поведению, аттестации персонала, принципов экономии -Работа с основными экономическими показателями ресторана -Работа с зарплатным фондом - оптимизация, расчет зарплат, ежемесячное ведение табеля и выдача з/п персоналу -Работа в зале и с гостями -Организация и участие в инвентаризациях, последующий анализ результатов инвентаризации -Формирование отчетности для учредителя -Опыт работа с франчайзером -Участие в разработке фирменного сайта -Запуск он-лайн магазина и доставки

Подбор персонала, обучение персонала, ведение табелей учета рабочего времени, мотивация персонала, ведение авансовой отчетности, заказ продуктов, аттестация персонала, ведение бухгалтерской отчетности, работа с поставщиками

Встреча и посадка гостей, информирование о специальных предложений, контроль за состоянием зала, решение конфликтных ситуаций, ведение документации, контроль за чистотой в торговом зале, прием заказов на банкеты и помощь в их организации, открытие/закрытие ресторана,

Организация деятельности аниматоров, работа в команде, проведение спортивных и развлекательных мероприятий, разработка плана проведения мероприятий, решение конфликтных ситуация, контроль деятельности сотрудников

Обслуживание гостей, расчет гостей, поддержание торгового зала в чистоте, участие в инвентаризации, удержание и повышение продаж, работа с R-Keeper,